Perico

Chi abita a Genova sa che non è così scontato trovare un ristorante davvero fedele alle tradizioni. Perico, ristorante che troverete in via Vallechiara (dalle parti del Porto Antico), è certamente uno di quelli. La gestione famigliare è certamente un indice di questa attenzione alle tradizioni per cui non vi resta che prenotare e provare - se non l’avete già fatto - questo classico ristorante genovese e le sue numerosissime specialità locali.

Si dice che il vino più invecchia più diventa buono. In un certo senso, questo vale anche per alcune tradizioni culinarie: il motivo è che con il passare del tempo alcune ricette, pur rimanendo sostanzialmente fedeli alle procedure originarie, sono state affinate rendendole delle delizie per il palato. Altre ricette, però, sono nate perfette così com’erano e non hanno avuto bisogno di aggiustamenti e sono apprezzatissimi oggi così come lo erano dai nostri avi. È il caso, per esempio, della farinata di ceci, della focaccia genovese o delle trofie al pesto, i piatti forti della gastronomia genovese e anche di Perico, ristorante che troverete in via Vallechiara vicino alla Darsena di Genova, in zona Porto Antico.

Perico è un ristorante che saprà accontentare sia il turisto che si è concesso un veloce weekend a Genova, sia il genovese doc che è sempre alla ricerca di qualche ristorante di fiducia dove provare le migliori ricette delle sua tradizione. I tanti piatti a base di pesce, la focaccia fatta in casa e la crema della nonna con i crumiri di Masone sono i punti di forza che hanno reso così celebre Perico: non esitate a prenotare.