Menu from Al Mercato Bistrot
Menu highlights
Starters
Chicken Yakitori
Spiedino di pollo marinato allo yogurt, laccato in salsa teriyaki, ripassato alla brace con cipollotto verde, sesamo al wasabi e accompagnato da maionese al miso
Degustazione Al Mercato
Taco di gamberi* e lime alla brace; chicken yakitori; tartare di pure-cross Wagyu con arance, nocciole piemontesi, zeste di arancia e cipollotto verde; gyoza di maiale* alla brace con salsa teriyaki, katsuobushi e sesamo al wasabi
Al Mercato focaccia Gourmet
Focaccia al padellino con chorizo*, Monterey Jack, chimichurri e crème fraîche
Pasta
Ramen udon noodles
Pasta di grano tenero tipica della cucina giapponese, manzo, carote, funghi shiitake, panocchia di mais, cipollotto verde, germogli di soia, alga nori e uovo marinato alla soia
Tagliatelle al ragù di Wagyu
Tagliatelle all'uovo condite con ragù di pure-cross Wagyu tagliato al coltello
Steaks
New York strip di Black Angus – Creekstone Farm
Con marinatura Al Mercato
Filet mignon (aggiunta di salsa al pepe verde € 5)
Filetto di manzo con marinatura Al Mercato, ripassato alla brace e servito con jus di manzo*
Burgers
Al mercato classic dry aged burger
Pane ai semi di zucca e girasole, polpa di Fassona e pure-cross Wagyu, insalata iceberg, pomodoro, cipolle e cetrioli pickled e salsa speciale Al Mercato
2 Floor Superdupermegaburger
Pane ai semi di zucca e girasole, hamburger a 2 piani con polpa di Fassona e pure-cross Wagyu, cheddar invecchiato, bacon, uovo, pomodoro, onion ring e salsa speciale Al Mercato
Snacks
Pata Negra 100% Bellota
Jamón iberico 100% Bellota accompagnato da pan con tomate
Sushi di Wagyu
8 rolls di riso farcitI con tartare di pure-cross Wagyu, alga nori, cavolo cappuccio verde, avocado e topping di bresaola di Wagyu e caviale d'aceto
Degustazione di tartare di Wagyu
3 tartare di pure-cross Wagyu: tartare al naturale con sale Maldon; tartare con arance, nocciole piemontesi, zeste di arancia e cipollotto verde; tartare con acciughe, uovo di quaglia, cipolle caramellate ed erba cipollina
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