Menu from Antonio cucina officina
Menu highlights
Includes dishes that are:
Vegetarian
Antipasti
LE POLPETTE DI "MESCIU MARIU"
Squisite polpette di pesce affogate nella loro salsa al profumo di mare
BRUSCHETTA DEL PESCATORE
Croccanti fette di pane tostato fatte in casa farcite con crema di zucchine,trifolato di zucchine e code di gamberoni scottate
COZZE GRATINATE
Cozze di origine italiane gratinate al forno con la classica panatura salentina
Primi Piatti
LINGUINE AL PROFUMO DI MARE
Linguine selezione "De Cecco" mantecate con gamberi dello jonio e gustosi straccetti di seppia
LA SALENTINA
Cavatelli fatti in casa, al gusto di aglio,olio peperoncino e prezzemolo conditi con un gustoso sughetto di bocconcini di cernia ( Da consumare al cucchiaio)
PAPPARDELLE AL CINGHIALE
Pappardelle all'uovo fatte in casa secondo tradizione e mantecate in un delizioso ragù di cinghiale cacciato
Secondi Piatti
L'AGNELLO
Costolette d'agnello alla griglia accompagnate con cipolla rossa in agrodolce
IL SALMONE
Trancio di salmone scottato su pietra e servito con peperoni friggitelli
FRITTURA DI CALAMARI
Teneri anelli e ciuffi di calamari avvolti da una croccante panatura di semola di grano duro