Menu from Bistrot De Venise
Menu highlights
Includes dishes that are:
Gluten-free
Vegetarian
Antipasti
Capesante
Capesante alla plancha con asparago bianco, crema di mandorle, caviale di aringa affumicata e olio al prezzemolo
Gamberoni in Saor all'antica
Ricetta di Cuocho Anonimo Veneziano del XIV sec. Gamberoni in agrodolce con cipolla,uva sultanina, mandorle e spezie
Mains
Linguine con Scampi alla ‘’Buzara’’
Linguine di grano duro Benedetto Cavalieri alla “Bugiarda” (Buzara) con code di Scampi, coulis di datterini, aglio e peperoncino leggermente piccante. Grande Piatto classico della cucina Dalmato-Veneziana
Petto d’anatra in Salsa Pevarada
Petto d’anatra laccato in salsa pevarada con tortino (agrodolce) de Pomi, Uva e Cipola. Rivisitazione di antica salsa veneta con agrodolce di Bart. Scappi XVI sec
Risotto “Cotto &Crudo”
Risotto classico con crostacei IQF “Cotti-Crudi” al profumo di liquirizia e anice stellato, Specialità del Bistrot
Bisato fumegà in “Ara”
Anguilla al forno leggermente affumicata con suo fumetto, alloro e pepe. Piatto di antica tradizione popolare XV° sec.
Desserts
Panna Cotta Gourmet
Panna cotta con vaniglia di Tahiti, frutta fresca di stagione, e frutti di bosco
Torta Biancha Reale
Rivisitazione di ricetta rinascimentale. Ricotta e crema acida, cuore di zenzero, gelato alla rosa e gelée ai frutti di bosco
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