Menu from Carne and Co.brescia
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Menu highlights
Antipasti
Tartare di scottona
battuta al coltello, leggermente condita (130 grammi)
18,00€
Sashimi di filetto
con maionese alla soia (130 grammi)
18,00€
Selezione Carne&Co. di salumi Iberici
Paleta de Bellota 36 mesi, Cecina de León 18 mesi, Chorizo de Bellota, con tomatillo e pane caldo
20,00€
Grill
Fiorentina di scottona
filetto e controfiletto di un animale unico (60 giorni minimo di frollatura) €/hg
7,00€
Ribeye
per veri intenditori, la parte più nobile del carrè €/hg
7,00€
Bavetta di scottona
Pancia scottata dal gusto delicato, dolce e minerale
25,00€
Chef's Recommendations
Coscia d'anatra
cottura a bassa temperatura
25,00€
Il piatto del maiale
pulled pork, costine BBQ e porchetta minimo 2 persone, prezzo a persona
30,00€
Guancetta di maialino brasata a Kamado
25,00€
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