Menu from Dedo Osteria
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Menu highlights
Includes dishes that are:
Vegetarian
Antipasti
Frittino misto salentino
polpette, panzerotti di patate, arancino di riso, pittule
Degustazione di antipasti dell'osteria
cinque portate mare e terra per due persone
Insalata di mare
calamari, polpo, seppia, gamberi
Secondi Piatti
Frittura mista di pesce
calamari, gamberi, paranza in base alla disponibilità
Tagliata di manzo
la sua salsa, pomodorini confit, cipolle in agrodolce e rucola
Bombette di Martina Franca, spinaci al burro, salsa tartara e chips di patate viola
Mains
Pacchero al nero di seppia
con ragù di polpo, crema di burrata e porro croccante
Sagna incannuata
con pomodorini schiattarisciati e fonduta di ricotta forte
Orecchiette
con ragù bianco di coniglio, fonduta di caciocavallo pugliese e friscus salentino
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