Menu from Farina Kitchen
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Menu highlights
Includes dishes that are:
Vegetarian
Antipasti
Carpaccio di gambero rosso di Mazara
con pere, cristalli di basilico e fiocchi di Sale Maldon
Tartare di Manzo
accompagnata da spadellata di funghi porcini e scaglie di tartufo nero uncinat
Roll di cavolo nero piastrato
ripieno di crema di pecorino, accompagnato da confettura al mandarino piccante
Salads
Sebastian
gamberi, lattuga, rucola, radicchio, feta, cetrioli, pomodori secchi, olive taggiasche, salsa all'aneto
Winter
straccetti di manzo, rucola, scaglie di grana padano DOP, glassa all'aceto balsamico, pomodorini, noci tostate
Rio
tonno, lattuga, rucola, mais, radicchio, pomodorini, cipolla rossa, olive taggiasche, basilico, mozzarella di bufala DOP
Primi Piatti
Fusillone
con ragù di cinghiale e riduzione al vino rosso
Fettuccina cotta in brodo di orata
servita su crema di melanzane affumicata, pomodoro concassè e ricotta stagiona
Risotto
al gorgonzola con chips di cavolo nero e mandarino candito
Secondi Piatti
Polpo rosticciato
su crema di patate arrosto, chips di cavolo nero e pomodorini confit
Filetto di orata all'acqua pazza
con aglio, pomodorini, olive
Polenta con brasato di cinghiale
Sandwiches
Pagnottello Gorgo
straccetti di manzo, gorgonzola, cipolla caramellata, radicchio sfumato al vino rosso
Pagnottello Integro Pollos
Pollo alla piastra, scaglie di Grana Padano DOP, rucola e pomodorin
Cinghialotto
Brasato di cinghiale, crema di carote e ricotta stagionata
Pizza
Pizza Fritta Farina
ricotta, provola, polpette al sugo, basilico, pepe
Romana
pomodoro San Marzano, fiordilatte, olive taggiasche, alici, origano, basilico
Quattro Formaggi
fiordilatte, gorgonzola, provola, pecorino romano DOP, basilico
Desserts
Sacher
Con confettura alle pere
Babamisù
Babà al rum pasticceria "I Marigliano" farcito con crema al tiramisù, caffè e
Cheesecake
con frutti di bosco, nutella , caramello
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