Menu from Fuel Ristorante
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Menu highlights
Includes dishes that are:
Gluten-free
Antipasti
Baccalà cotto e crudo con patate affumicate e cenere di verdure
15,00€
Tartare di capasanta, cavolfiore viola, mela verde e noci
18,00€
Manzo: sembra crudo ma non è! Tartare cotta di mazo, finferli in agrodolce e salsa bernese
17,00€
Tuorlo croccante, erbe di stagione, cipolla brasata e guanciale
16,00€
Insalata Fuel con maionese di sesamo e soia
12,00€
Mains
Risotto ai porcini, vongole e mirtilli
20,00€
Spaghettino burro, acciughe e tè Lapsang Souchong affumicato
15,00€
Ravioli di guancia di vitello brasata, brodo di funghi e calamaretti
18,00€
Garganelli di castagne, pinoli, rosmarino e arancia
15,00€
Crema di cavolfiore e topinambur, gallinella, semi di finocchio, curry
17,00€
Capriolo nel bosco con prezzzemolo, sedano rapa e frutti di bosco
27,00€
Controfiletto di manzo , broccoli, e infuso di fieno e fava di Tonka
25,00€
Faraona con zucca, capperi e olive
22,00€
Ombrina con castagne, rabarbaro e acqua di cicale di mare
27,00€
Orto d'autunno
14,00€
Desserts
La nostra Pazientina
8,00€
Creps alle pere, uva fragola e gelato al lemongrass
8,00€
Sassi
8,00€
Dolce non dolce... Zucca, caviale di arringa affumicato e cioccolato bianco
9,00€
Selezione di Formaggi
15,00€
Sorbetti e Gelati
6,00€