Menu from Gunè San Frediano
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Menu highlights
Includes dishes that are:
Gluten-free
Vegan
Vegetarian
Antipasti
Baccalà nei calanchi
baccalà, peperone crusco e spinaci inzimino
16,00€
Nigiri maki di pPodolica
cipolle caramellate, Podolica e scampi con il suo cannolo
16,00€
Uovo a 62°
panna acida, pesto e arachidi
15,00€
Mains
Frizzuli in ricordo di bambino
pasta fatta in casa con sugo lucano, pecorino e rafano
17,00€
Risotto e mantecatura invertita
radicchio rosso, tartare di tonno e polvere di lamponi
18,00€
Il 5 e 5 reinterpretato
gnocchi di Cecina, pezzente, burrata e schiacciata croccante
17,00€
Lampredotto, tartufo e gamberi rossi di Mazara del Vallo
26,00€
Coniglio in tre cotture
cosciotto con caprino, lombo noci e pomodori secchi, costoline alle mele e cannella
26,00€
Piccione del Valdarno in declinazione
il petto, la coscia e il suo fegato in tartufo e crème bruleé
26,00€