Menu from La Bocca di Roma
Menu highlights
Includes dishes that are:
Vegan
Vegetarian
Antipasti
Calamaro ripieno
con mollica di pane, cicoria su hummus di ceci, lamina di patata croccante e creme fraiche
Tacos
di verdure con mousse di salmone e ricotta di bufala con guacamole, tartare di gambero bianco marinato con shichimi togarashi
Tartamorfosi
tartare di orata e gambero rosso con salsa yogurt alla rucola, mandorle e erbe balsamiche
Primi Piatti
Cavatelli
al gambero bianco con crema di limone, vongole veraci, pesto di prezzemolo e dressing al nero di seppia
Pacchero al Gambero rosso
con la sua bisque e fonduta di pecorino romano
Spaghetto aglio, olio, peperoncino
con alici di catara e bottarga di tonno rosso di Favignana tagliata al coltello
Secondi Piatti
Frittura con Pesce Fresco del Giorno
300gr di pesce fresco servito con maionese leggera al lampone
Crostacei
€15 all'etto
Grigliata Mista
400gr di pesce fresco accompagnato con salsa al bagnetto verde
Set Menu
Degustazione Mediterranea
la migliore selezione dello chef in otto portate crude e cotte (min 2 persone)
Plateau di Crudi
4 gamberi rossi, 4 scampi imperiali, 4 gamberi viola, 4 mazzancolle dalla coda blu, 4 ostriche "La Bocca Selection"
Amore Crudo
Ostriche Krystal Tartare di Gambero Rosso su chips di Verdura Accompagnati da flûte di benvenuto -Tartare di Tonno pinna gialla alle 3 creme -carpaccio di Pesce spada con Maionese al Dragoncello e Uovo marinato grattugiato -tartare di ombrina con supreme d’arancia , Aceto di lampone e Aneto e olio Walmart -tartare di Salmone con il suo Caviale, crema di patate al mango, Ribes nero e Guacamole Raviolo di branzino, con burro del maitre al limone e Timo con tartare di Scampi Frittura di Calamaretti fritti, filangè di Calamari crudi, rucola cristallizzata con salsa smoked Honey Sfoglia di Crema mascarpone e cioccolato bianco Macedonia d’Ostrica con liquore a scelta
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