Menu from Osteria La Volpe E L'Uva
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Menu highlights
Antipasti
Battuta al coltello
Tartar di scottona con frutti rossi e cipolla in agrodolce
Tutti insieme appassionatamente
Pappa al pomodoro con il gambero arrostito al lardo, zuppetta di cozze, salmone e sgombro
Sfiziosamente Crudo
Tartar di salmone, tagliatelle di seppia condite su veletta di pane, scampo imperiale, gamberi
Mains
Si scioglie in bocca
Raviolo ripieno di pappa al pomodoro con stracotto di cinghiale e pecorino
Il sor-riso del polpo in un mare di cacciucco
Riso carnaroli bagnato con la base del cacciucco con ragù di polpo e fonduta di pecorino
Astice amore mio...
Tagliatelle all'astice in salsa di pomodoro
Specials
Un livornese ad hoc
Trancetto di baccalà con salsa alla livornese
Anatomia del manzo
Controfiletto di manzo con salsa barbeque, bietola e patate arrosto
Da leccarsi i baffi!!
Guazzetto di mare con frutti di mare, scampi, gamberi, filetto di gallinella e seppie arrostite