Menu from Osteria Vecchio Botticino
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Menu highlights
Antipasti
Trita di Cavallo
Carne di cavallo di prima scelta, macinata al momento per garantirne la freschezza, servita con olio evo, sale e pepe. Accompagnata da foglia di sedano rapa e noci, creando un'armonia perfetta di sapori e consistenze
Belga in Salsa di Alici
Un'elegante insalata di indivia belga su un letto di spinacino fresco, impreziosita da una delicata salsa di acciughe preparata in casa e arricchita con scaglie di Grana Padano. Un piatto leggero e ricco di sapore, perfetto per palati raffinati
Porcini Trifolati e Polenta
Funghi Porcini freschi spadellati con olio evo, prezzemolo e un delicato tocco d'aglio, sfumati con vino bianco. Serviti con polenta di storo per un abbinamento autentico e ricco di gusto
Primi Piatti
Gnocchi Gorgo e Noci
Morbidi gnocchi di patate fatti in casa, mantecati in una crema vellutata di pregiato gorgonzola dolce "Castelli" e arricchiti di croccanti noci. Un incontro perfetto di intensità e delicatezza
Casoncelli Ricotta e Spinaci
Pasta fresca ripiena di ricotta artigianale e spinaci, preparata secondo la nostra tradizione. Conditi con burro francese di Bretagna, salvia profumata e grana padano stagionato 24 mesi, per un piatto delicato ma ricco di carattere
Tagliolini Alici e Bottarga
Tagliolini di pasta fresca del Pastificio Boglioni con alici fresche, pomodorini e zucchine, arricchiti da una delicata grattugiata di bottarga di Muggine. Un piatto elegante e leggero, perfetto per chi cerca sapori raffinati e mediterranei
Secondi Piatti
Roastbeef di Filetto di Manzo
Un grande classico del nostro menù, la cui fama lo precede. Filetto di fassona piemontese, delicatamente sfumato al brandy con un cuore rosso e succoso e una crosticina esterna perfettamente rosolata, accompagnato da patate arrosto. Per un'esperienza intenza e indimenticabile.
Gamberi e Zucchine
Un piatto di pesce dal gusto raffinato: code di gamberi argentini, spadellati con zucchine fresche, olio evo e un tocco di peperoncino. Un equilibrio perfetto di sapori delicati e vivaci che celebra la freschezza e la qualità dei nostri ingredienti
Brasato di Guanciale di Manzo
Classico stracotto al vino rosso, preparato con il pregiato taglio della guancia di manzo e servito con polenta di storo morbida e saporita. Un piatto ricco e avvolgente che esalta la tradizione e il gusto autentico
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