Menu from OSTERIA ILLUMINATA
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Menu highlights
Antipasti
Uovo Croccante in tre consistenze in Piselli
crema di piselli, spugna e pop corn di piselli e burratina affumicata
Gamberone Croccante in Panure al Prezzemolo Microgreen e Salsa alla Frutta
Degustazione Perle D'Ortigia
caponata, insalata di mare e sarda beccafico
Primi Piatti
Paccheri alla Siciliana
zucchina fritta, crema di zucchine, pecorine, peperoncino, aglio e mentuccia
Spaghetti alla Siracusana
alici, capperi, pinoli, uvetta e finocchietto selvatico
Carbonara ai Ricci
Secondi Piatti
Frittura Mista di Pesce con Salsa Senape e Miele
calamari, gamberetti e alici
Polpo BBQ con Crema di Patate al Limone
cotto a bassa temperatura con salsa Bulgogi
Guancia di Manzo, il suo fondo, Purea di Patate e Arancia Candita
cotto a bassa temperatura
Desserts
Cassata Non Cassata
semifreddo di ricotta di pecora e scaglie di cioccolato fondente
Semifreddo alle Mandorle con Salsa al Cioccolato
Macedonia di Frutta
secondo disponibilità giornaliera
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