Menu from Pietra Nera
Menu highlights
Antipasti
Carpaccio di filetto
Filetto di vitello, rucola, scaglie di parmigiano, olio, pepe, limone
Antipasto rustico Pietranera
Selezione di formaggi, salumi, sott’oli, caponata, parmigiana, specialità del giorno
Panzerotti al pistacchio
Pasta fresca ripiena ai porcini con panna, pistacchio, speck e cipolla
Casarecce alla contadina
Casarecce fresche con melanzane, zucchine, funghi*, salsiccia, ciliegino, scalogno
Risotto ai Porcini
Risotto con funghi porcini* trifolati(con pomodoro fresco e cipolla) e pancetta croccante
Specials
Tagliata di carne
Trinca di vitello con rucola, scaglie e aceto balsamico
Filetto al pepe rosa
Filetto di vitello, farina, panna, pepe rosa, sale e pepe
Coniglio alla cacciatora
Coniglio, cipolla, pomodoro, carote,sedano, olive, pancetta coppata, sale e pepe
Pizza
Romana
Pomodoro, mozzarella, acciughe, olive, olio, origano
Pistacchio
Panna, mozzarella, prosciutto cotto, pistacchio, scaglie di grana, olio
Parmigiana
Pomodoro, mozzarella, melanzane, prosciutto cotto, uovo, piselli*, scaglie di grana, olio, origano