Menu from Primo Urban Bistrot
Menu highlights
Antipasti
Beef tacos
Battuta di scottona danese, stracciatella di andria, avocado, scaglie di tartufo nero
Gran selezione di salumi e degustazione di formaggi
x2 persone
Prosciutto crudo riserva
Al nero buono di cori e mozzarella di bufala
Salads
Sfiziosa
Feta, rucola, lattughino, arancia e noci
Mediterranea
Cuore di burrata, lattughino, pachino, olive nere e mais
Sushi
Truffle roll
Interno : scottona, mayo al basilico. Esterno : carpaccio di scottona, crema al pecorino, tartufo
Exotic roll
Interno : scottona, crema di mango. Esterno : carpaccio di avocado, mandorle tostate, crumble di olive nere
Spicy roll
Interno : scottona, cetriolo, crema di nduja. Esterno : carpaccio di scottona, salsa di senape e mango
Mains
Cubotti di filetto
Di scottona con salse homemade e limone
Tartare Esotica
Avocado, uova di quaglia, pomodoro secco, senape al mango, noci
Carpaccio di scottona "Deciso"
Vinaigrette al limone, foglie di rucola, scaglie di parmiggiano riserva 30 mesi
Pizza
Pinsa Eroica
Mortadella di suine nero dei nebrodi, burrata di andria e granella di pistacchi
Pinsa Vegana
Crema di zucchine, melanzane bio, datterino rosso, cipolle caramellate, crumble di olive nere
Pinsa Calabrese
Crema di ‘nduja, stracciatella, capocollo, pomodori secchi, ricotta salata