Menu from PummaRe
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Menu highlights
Includes dishes that are:
Gluten-free
Vegan
Vegetarian
Antipasti
Montanare a modo nostro
segli tra: Montanara con pomodoro, melanzane e ricotta salata - Montanara con ricotta di bufala, mortadella DOP e granella di pistacchio - Montanara con pesto alla siciliana, stracciata di bufala e alici
Cuoppo
Supplì panato in panko, panzerotto con ricotta di bufala, crocché e montanara classica
Tris di bruschette
Datterini gialli, lime e pistacchi tostati, Pomodori Piccadilly scottati e salsa di basilico, Pomodori secchi e scaglie di ricotta salata
Mains
Cacio e pepe
Con pecorino romano DOP e pepe nero
Carbonara
Con pecorino romano DOP, guanciale di Amatrice, pepe nero e uova
Amatriciana
Con pecorino romano DOP, guanciale di Amatrice, pomodori San Marzano , pepe nero e peperoncino
Pizza
Eduarda
Con ragù napoletano**, mozzarella e ricotta di bufala campana DOP
Oro del sud
Con pomodorino giallo Principe Borghese e peperoncino. Straccetti di burrata di Andria, cipolla rossa e basilico fresco in uscita
Malafemmena
Impasto PummaRe con stracciata di bufala, mortadella e granella di pistacchi in uscita
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