Menu from Racina - Taverna d’autore
Menu highlights
Antipasti
Patate cunzate
Patate al forno condite con formaggio fuso e pancetta croccante
Parmigiana di melanzane
Crocchettone con mozzarella o con 'nduja
Salads
Fior di latte
insalata mista, pomodoro, mozzarella
Finocchio e arance
finocchio, arance, cipolletta, mandorle e aceto balsamico
Mezzo tempo
fagioli cannellini, pomodoro, cipolla e crostini croccanti
Mains
Carbonara
Pistacchio e pancetta
Paccheri con pesto di pistacchio e pancetta croccante
Pasta cà muddica
Reginette aglio, olio e peperoncino con acciughe, pesto di pomodoro secco, salsa di pomodoro, finocchietto e pangrattato tostato
Polpettine della nonna
Fritto di calamari e gamberi
Fettina di manzo modicano
servita con insalata mista e patate al forno
Pizza
Pinsa light
farcita con hummus di ceci, stracciatella, misticanza, pomodorini e confettura di fichi
Pinsa rustica
farcita con patate al forno e cipolla, pancetta e pecorino
Pinsa boscaiola
farcita con zucca gialla, funghi e provola affumicata
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