Menu from Ristorante Alexander
Menu highlights
Antipasti
Battuta di manzo al coltello, pomodoro marinda, sedano croccante, cialda di pane
Salmone marinato, leggermente affumicato, insalata di carciofi spinosi, lime
Polpo verace arrostito, patate ratte, pomodorini, olive taggiasche, basilico
Chitarrino all'uovo, tonno rosso, pomodorini, rucola, pistacchio al lime
asoncelli al nero di seppia fatti in casa con cuore di cernia, borragine, salsa agli scampi
Riso carnaroli al Franciacorta, rosmarino, polpa di riccio, fiori di lavanda
Fish
Gambero rosso di Mazara del Vallo
Desserts
Carpaccio di ananas marinato, zenzero, anice stellato, gelato alla vaniglia
Torta caprese, mandorle, cioccolato, crema inglese, passion fruit
Sfogliatine croccanti, crema chantilly, fragole, cioccolato bianco
