Menu from Ristorante Damé Cucina
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Menu highlights
Includes dishes that are:
Vegan
Vegetarian
Antipasti
Baccalà
Polpo
Gambero
Tartare di scottona
Primi Piatti
Risotto carnaroli
Asparagi, tartare di gambero rosso e nocciola
Bottoni
Agli scampi, pomodoro, basilico e stracciatella
Tagliolino
All alga spirulina in brodo sambenedettese
Strozzapreti
Guanciale di “masseria querceta”, ‘nduja e pecorino
Tagliatella
Alla farinella, datterino giallo, burgonza ”dicecca“ e olive
Secondi Piatti
Ombrina
Topinambur e friggitelli
Triglia
Caponata e fave di cacao
Bavetta 52
Patate e finocchi
Fagiolini
Scamorza affumicata a legno di faggio e frisa ai cereali
Seafood
Ostriche (1pz)
Scampi (4pz)
Gamberi rossi (5pz)
Carpaccio di Seppia
Tartare di gambero rosa
Varietà di crudo
Set Menu
A mano libera
Sei portate ad interpretazione dello chef
Menù degustazione - della tradizione
Il menù fisso include: First course + Second course + Third course First course Polpetta di pane e cozze Second course Spaghetto alla san giuannidde Third course Moscardini in zuppa
Menù degustazione - mare
Il menù fisso include: First course + Second course + Third course + Fourth course + Fifth course First course Mazzancolla - fior di zucchina e guacamole Second course Bottoni - agli scampi*, pomodoro,basilico e stracciatella Third course Ombrina - topinambur e friggitelli Fourth course Pre-dessert Fifth course Sorbetto - di pesca al vino passito, cioccolato e zenzero
Menù degustazione - terra
Il menù fisso include: First course + Second course + Third course + Fourth course + Fifth course First course Girello - caprino al peperone crusco, pera coscia e pinoli Second course Strozzapreti - guanciale di “masseria querceta”, ’nduja e pecorino Third course Bavetta 52 - patate e finocchi Fourth course Pre-dessert Fifth course Semifreddo - al cocco, croccante al caramello salato e lime
Desserts
Cartellata
Mousse al cioccolato bianco, frutto della passione e anacardi
Mousse al cioccolato fondente
La nostra torta di mele
Quandoo is closing down. This is a planned, phased process and our platform remains available until 30 September 2026.
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