Menu from Shabby Grill
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Menu highlights
Antipasti
Scrigno di pasta fillo ripieno di
camembert, pak-choi, carote e zucchine su salsa di miele e soia con sesamo
16,00€
Pasticciotto salentino dolce-salato
ripieno delle nostre carni con salsa al formaggio
18,00€
Fiori di zucca in tempura
ripieni di zucchine e provola affumicata
16,00€
“Pastrami” di manzo
con salsa di senape caramellata
22,00€
Selezione di salumi Wagyu del Südtirol con bresaola marezzata, salame 100% Wagyu e pancetta 100% Wagyu
28,00€
Black Angus Irlandese
marinato al finocchietto selvatico con maionese al rafano
18,00€
Polpettine Shabby
con fonduta di formaggi e salsa verde
14,00€
Grill
Controfiletto di Kobe Japan scaloppato gr. 150
90,00€
Costata di Bruna Alpina
delle valli bergamasche, allevata all’alpeggio, frol.ra min. 35 gg. - €/hg
10,00€
Costata di razza Podolica Pugliese
allevata allo stato brado, frollatura min. 35 gg - €/hg
8,50€
Mains
Ravioli fatti a mano
con ripieno di brasato, cioccolato fondente 80% e amaro Ramazzotti
18,00€
Risotto al Conté 36
con cipolle caramellate all’aceto di more
16,00€
Caramelle di pasta fresca
ripiene di zucca e mostarda e burro all’amaretto
16,00€
Tagliatelle fatte a mano al ragù nobile Shabby *
16,00€
Cotoletta alla Milanese come una volta
28,00€
Tartare di filetto di podolica
con mango e sfere di aceto balsamico
30,00€
Filetto di manzo ai 3 pepi
30,00€