Menu from Solemar Club
Menu highlights
Includes dishes that are:
Gluten-free
Vegan
Vegetarian
Antipasti
GRAND CRUDO DI MARE
Ostrica, scampo, gambero marinato, salmone marinato alla paprika, pesce spada agli agrumi, bruschetta con rugiada di ricci.
COCKTAIL REGINA DEI MARI
gamberi rossi di Mazara, frutta esotica e vinaigrette alla menta
MILLEFOGLIE DI MELANZANE
melanzane, scamorza affumicata, salsa di datterino e scaglie di ragusano
Mains
TAGLIATELLE NERE
bottarga di tonno, battuta di gambero rosso, burratina e zeste di limone
BUSIATE DI GRANCHIO
Polpa di granchio, cozze, gambero rosso, rugiada di ricci
SPAGHETTI MARE IN BOCCA
Vongole, cappuccetti di mare, gambero, quadrucci di pomodoro e mandorle.
GAMBERONE ROSSO DI MAZARA
gambero rosso, pasta kataifi con riduzione di aceto balsamico (4 pezzi).
CALAMARI AL TRIPLO POMODORO
Calamari con pomodoro datterino, pomodoro secco e concassè
FILETTO AL NERO D’AVOLA
Filetto di manzo in umido
Desserts
COPPA SOLEMAR
Tartare di ananas marinata al pepe rosa menta e sorbetto al limone
CROCCANTE ALLE MANDORLE
LE NOSTRE PANNACOTTA
Pistacchio, cioccolato, frutti di Bosco