Menu from MAMÌ Storie di Cucina Italiana
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Menu highlights
Antipasti
POLPO ALL’ARRABBIATA
Polpo arrosto con purè di patate allo zafferano, indivia scottata e salsa all’arrabbiata.
CREMA DI ZUCCA VEGANA
Crema di zucca al timo con scarola ripassata, pinoli tostati, croccante di lenticchie rosse.
VITELLO AL VIN BRULÈ
Terrina di vitello con gelatina al vin brulè, giardiniera di verdure fatta in casa e salsa verde.
Mains
MAFALDINE DI SALSICCIA
Mafaldine al ragu’ di salsiccia, finocchietto e scaglie di pecorino romano.
RISOTTO ALLA MILANESE
Il nostro classico risotto alla Milanese (20 min).
PARMIGIANA DI MELANZANE
La nostra Classica Parmigiana di Melanzane.
Specials
PETTO D’ANATRA ALLA BARBABIETOLA
Petto d’anatra con cipolle borretane in agrodolce, pere marinate alla barbabietola e salsa ai frutti rossi.
TRANCIO DI RANA PESCATRICE CON GAMBERI
Trancio di rana pescatrice porchettata ripiena di gamberi con patate croccanti con scarola gratinata ai taralli e salsa all’aneto.
COSTOLETTA ALLA MILANESE
Costoletta di Vitello alla Milanese con Rucola, pomodoro datterino e Patate al Forno.
Desserts
BONET ALLE NOCCIOLE
Bonet con crumble alle nocciole delle langhe
CHEESECAKE AL CIOCCOLATO BIANCO
Cheesecake al Cioccolato bianco glassata con mela verde e Biscotto alle Mandorle.
ANANAS MARINATO CON GELATO ALLO ZAFFERANO
Ananas marinato con infuso di arancia, Liquore al bergamoto e Quenelle di gelato allo zafferano.