Menu from Tafier
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Menu highlights
Antipasti
Bresaola della Valtellina "Rigamonti"
al profumo dei limoni "costa di Amalfi" IGP
Nord & Sud
prosciutto di Parma DOP, mozzarella di bufala Campana DOP "La Contadina"
Cozze arborea del golfo di Oristano
impepate alla Tarantina o alla Provenzale
Salads
Graca
lattuga Iceberg, cipolla di Tropea IGP, pomodorini, formaggio feta, cetrioli, olive, origano e salsa Tzaziki
Bononia
misticanza, pancetta croccante,uova sode, scaglie di Parmigiano IGP
Sempliciotta
insalata verde, rucola, pomodori Pachino, bufala "La Contadina" DOP, aceto balsamico di Modena IGP
Mains
Pappardelle ai funghi porcini
ricetta classica con un "filo di panna fresca
Straccetti di filetto
con rucola e grana oall' Aceto balsamico IGP
Tortelloni ripieni di ricotta ed erbette
al "burro e oro" o burro e salvia
Tagliata dio tonno in salsa agra
pregiata "pinna gialla"
Chitarra del mare
al ragù di triglia di scoglio, gamberi viola, broccoli verdi e colatura di cetara
Filetto di manzo ai porcini
alla griglia, alla Woronoff o al pepe verde
Pizza
Mediterranea
pomodoro, mozzarella, salame piccante, melanzane, olive, rucola
Montanara
pomodoro, mozzarella , porcini, emmenthaler, speck dell'Alto Adige
Tafier
poco pomodoro, quattro formaggi, bresaola Rigamonti, salsa tartufata
Desserts
Cheesecake
originale Newyorkese
Panna cotta
frutti di bosco, cioccolato o caramello
Crema Catalana
antica ricetta della Catalogna