The Stellar Ristorante

Carciofi confit con Chips croccanti di Topinambur e Fonduta cremosa al Formaggio ANTANI “Premium Cheese Award 2019”

Panzanella rivisitata con Pomodorini Colorati, Avocado e Bufala Marinata ai Sapori Toscani

Tartare di Salmone marinato con Insalatina fresca di Finocchi e Arance, completato da Maionese all’Aneto

Polpette fritte e ripassate nella classica Pomarola Toscana

Gnocchi ai Frutti di Bosco fatti in casa con Salsa di Pecorino profumato allo Zafferano e Croccante di Fiori di Zucca

Gnudi fatti in casa saltati con Burro e Salvia su crema dolce di Datterini Gialli e Mandorle croccanti

Classico Picio Cacio e Pepe con l’aggiunta fresca e agrumata della Tartare di Gambero Rosso al Lime

Spaghetti alla Chitarra con Vongole, Limone e Bottarga di Muggine

Tonnarello della Tradizione a scelta tra: Cacio e Pepe - Gricia - Amatriciana - Carbonara

Parmigiana di Melanzane Viola al Forno, Pomodorini Confit, Stracciatella e Pesto di Basilico

Uovo cotto a bassa temperatura, adagiato su Crema di Rape Rosse e scaglie di Tartufo, per un equilibrio perfetto tra morbidezza e freschezza

Polpo tenero con Puré di Patate, Paprika dolce, Zafferano e Chorizo rivisitato dalla Tradizione Spagnola

Croccante Cotoletta di Vitella battuta e impanata, accompagnata da Pomodorini freschi, Rucola e Mayo fatta in casa

Scarola indivia, Gamberi, Germogli, Ciliegini, Semi di sesamo, Dressing

con Acciughe, Capperi, Uova, Pinoli, Uvetta e Pecorino

Una Panzanella rivisitata con pomodori ciliegini colorati, avocado e mozzarella di bufala marinata ai sapori toscani

Tartare di salmone marinato con insalata di finocchi e arance fresche, rifinita con maionese all'aneto

Degustazione di Salumi tipici Toscani, Formaggi e Giardiniera di Verdure fatta in casa

Fiori di Zucca ripieni e fritti con Ricotta, limone e Acciughe del Mar Cantabrico, serviti su Tartare di Zucchine fresche alla Menta

Frittura di Calamari, Gamberi e Alici, servita con Maionese agrumata al lime

Coccoli fritti serviti con Carpaccio di Manzo Chianina, Stracciatella fresca e salsa Teriyaki dolce-sapida.

Gnudi fatti in casa saltati con Burro e Salvia su crema dolce di Datterini Gialli e Mandorle croccanti

Gnocchi fatti in casa con frutti di bosco misti, aromatizzati allo zafferano, al pecorino e al fiore di zucchina croccante

Risotto mantecato alla crema di zucchine e parmigiano con pesto di fiori di zucca

Classica Cacio e Pepe con una fresca e agrumata Tartare di gamberi rossi al lime

Spaghetti alla chitarra con vongole, limone e bottarga

tagliatelle fresche ai funghi porcini con nepitella e tartufo

Linguine saltate con aglio nero, olio e peperoncino, con ricci di mare e stracciatella

classico raviolo maremmano ripieni di ricotta e bietola al sugo di cinghiale all'imprunetina

Parmigiana di melanzane viola al forno, pomodori confit, stracciatella e pesto di basilico

Merluzzo cotto a bassa temperatura su una crema di ceci, profumata con olio e pomodori ciliegini colorati confit

polpo tenero con purè di patate, paprika dolce, zafferano e chorizo rivisitato della tradizione spagnola

Tonno alla griglia con insalata greca e un fresco e fruttato Tzatziki di cetrioli e albicocche

Tagliata di manzo classica alla griglia servita con patate novelle e funghi porcini

croccante cotoletta di vitella battuta e impanata, accompagnata da pomodorini freschi, rucola e mayo fatta in casa

bun al carbone vegetale e sesamo, carne di chianina media cottura, cipolla caramellata al vin santo, rigatino croccante, fonduta di pecorino e mayo al lime, servito con patate novelle croccanti al rosmarino

Bistecca di Scottona croata alla griglia con contorni di stagione

Esperienza riservata per due o più persone. - Coccoli fritti serviti con Carpaccio di Chianina, Stracciatella fresca e Salsa Teriyaki dolce-sapida; Gnudi fatti in casa saltati con Burro e Salvia su crema dolce di Datterini Gialli e Mandorle croccanti ; Tagliata di Scottona accompagnata da Patate; Novelle e Funghi Porcini Insalata di Fragole fresche al limone , con Crema dolce di Ricotta fresca