Menu from Vittoria Lounge & Restaurant
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Menu highlights
Antipasti
Flan di Topinambur
con fonduta di Bra morbido e granella di nocci
Impepata di Cozze
aglio, prezzemolo e pepe del "Sichuan"
Insalata di Mare scottata
polpo, calamaro, gambero, seppia, cozze sgusciate su cream di stagione
Gambero in pasta Kataifi
con crema di yogurt, lime e zenzero, riduzione di agrumi
Acciughe Panate e Panissa
Insalata Polpo e Patate
Primi Piatti
Linguine alle Vongole “Veraci”
vongole veraci, bottarga di tonno e scorza di limone
Tortelli di Crostacei
ripieno di scampo, gambero e granchio su crema di Topinambur e gocce di bisque
Paccheri alloScoglio
Linguine Cozze e Vongole
Linguine alle Vongole Veraci, bottarga, scorza di lime
Trofie alla Genovese
pasta fresca, pesto ligure , patate e fagiolini
Secondi Piatti
Tonno in crosta di Pistacchio
su crema di patate
Trancio di Ombrina alla Ligure
al forno con patate, pomodorini ed olive Taggia
Grigliata mista di Mare
spada, tonno, calamaro, gambero, polpo secondo disponibilità
Fritto Misto
calamari, acciughe, scampi, gamberoni, verdure e panissa
Desserts
Cheesecake sferificata
cheesecake al cuore di lampone su biscotto digestive e coulis di mango
Bavarese allo Yogurt e Frutti di Bosco
Bavarese alla Yogurt magro su zuppetta di frutti di bosco
Tiramisù scomposto al bicchiere
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