La cura per i particolari è fondamentale per chi vuole produrre birra: i gestori di I'B Ristorante Birrificio del Mugello lo sanno molto bene perché la birra è tra le loro più grandi passioni. Ma nel loro locale, I’B Ristorante Birrificio del Mugello, non avrete solo l’opportunità di assaggiare una delle birre artiginali migliori della Toscana (e non solo) ma anche di provare una cucina che combina tutto il meglio che il Mugello sa offrire.
Dalla passione per le birre fino alla passione per la cucina: da I’B Ristorante Birrificio del Mugello, troverete combinate le due grandi passioni del suo gestore, Alessandro. In località La Torre, nel comune di Scarperia, troverete un ristorante unico nel suo genere che non solo vi farà scoprire le molteplici sfaccettature di una bevanda tanto complessa quanto antica come la birra ma che aggiunge alla passione per la birra un genuino amore per le ricette della tradizione locale.
Tradizione e creatività si fondono nel menu di I'B Ristorante Birrificio del Mugello, nel quale potrete trovare tortelli di patate del Mugello, gnudi ricotta e spinaci, stinco glassato alla birra ma anche la battuta di manzo con pere nostrali e pepe Sichuan o lo sformatino di pecorino con funghi trifolati alla nipitella e culatello. I'B Ristorante Birrificio del Mugello ha quindi un duplice obiettivo: da un lato dimostrare quanto sia versatile la birra, dall’altro onorare la tradizione gastronomica del Mugello creando ogni giorno un abbinamento inedito.