Menu from Karalis
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Menu highlights
Includes dishes that are:
Vegetarian
Antipasti
Antipasti misti (otto varietà)
insalata di mare, mini burger al pomodoro, frittelline di neonata**, sautè di cozze, gamberi in tempura con crema di zucca e pancetta croccante, salmone alla catalana, polpette di spigola, paninetti farciti con tonno affumicato, crema di pecorino sardo e marmellata di albicocca
Polpette di mare con maionese di rughetta
spigola, zucchine, olio di semi di girasole, sale, farina di grano 00, maionese, rughetta, patate
Salmone alla catalana
sedano, cipolla rossa, olio extravergine d’oliva, sale, salmone, pomodoro, basilico, arancia, cipolla rossa, zucchero di canna, scorza di limone, avocado
Strozzapreti
ricci di Cabras, gamberi di Mazara del Vallo**, bottarga di muggine, uova, farina, olio extra vergine d’oliva, aglio, cipolla
Culurgiones di ricotta al pomodoro e pecorino
con ricotta, farina, aglio, olio extravergine d’oliva, basilico
Gnocchetti sardi alla campidanese
pomodoro, finocchiella, salsiccia sarda, zafferano, farina, olio extravergine d’oliva
Specials
Scorfano al guazzetto con olive sarde
scorfano, pomodoro, aglio, cipolla, olio extra vergine di oliva
Coda di rospo di Oristano alla vernaccia
coda di rospo, olive sarde, cipolla di Tropea caramellata, olio extravergine di oliva, sale, vino bianco, farina di grano 00
Maialino sardo al forno con patate
solo su ordinazione per un minimo di 4 persone olio extra vergine di oliva, sale, patate
Desserts
Cheesecake
crema di formaggio fresco, ricoperta di gelée al lampone su biscotto crumble
Mago e cocco (sfera)
mousse al cioccolato bianco con inserto di gelée al mango e passion fruit ricoperta di glassa specchio gialla e dacquoise al cocco
Mirtamisù
uova, farina di grano 00, savoiardi, mirto, zucchero, mascarpone, cioccolato fondente