La Carabaccia

La Carabaccia è una delle ricette più antiche e rustiche della tradizione toscana: si tratta di una zuppa di cipolle che, pare, era molto apprezzata da Leonardo Da Vinci. Per ricollegarsi al proprio fatto e sottolineare con orgoglio il loro legame con la Toscana, i gestori del ristorante La Carabaccia, locale che si trova in via Magnani a Casciana Terme, hanno scelto proprio questo piatto. Se prenoterete in questo locale capirete quanto la cucina toscana e le sue tradizioni siano ben radicate e potrete compiere un viaggio completo nella gastronomia locale grazie ad un menu che non teme paragoni.

Pochi ma buoni: La Carabaccia è un ristorante che vuole ridefinire il concetto di relax, regalando a ciascuno dei suoi ospiti (ci sono circa 40 coperti) un’esperienza esclusiva da portare per sempre con sé. Non c’è dubbio che l’atmosfera che si respira in questo locale di via Magnani a Casciana Terme, in provincia di Pisa, sia di quelle che mettono immediatamente a proprio agio anche perché, se lo desiderate, il ristorante La Carabaccia offre anche una saletta ancora più intima.

Ma quel che più conta è quello che si mangia, ovviamente, e da questo lato La Carabaccia ha ben poco da imparare: così come la location si adatta al cambio delle stagioni, cambiando veste a seconda della temperatura, così anche il menu segue rigorosamente il variare dei periodi dell’anno. Fedeli alla filosofia della filiera corta, i gestori utilizzano solo ed esclusivamente prodotti genuini, in modo da garantire ai loro clienti una qualità senza paragoni giorno dopo giorno. La cucina espressa di questo ristorante e le ricette tipiche del menu promettono di farvi scoprire aspetti che ancora ignoravate della tradizione locale.