Menu from L'Ancora Ristorante
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Menu highlights
Includes dishes that are:
Vegetarian
Starters
Prosciutto di crudo di Parma
Parma's raw ham
Varietà di latticini pugliesi
Variety of Puglia's milk products
Crostoni con burrata ed acciughe del mar cantabrico
Selected cured meat and cheeses with marmelade
Antipasti
Bruschette 4pz.
Classical Bruchetta
Parmigiana di melanzane
Eggplant Parmigiana with ham
Braciola di cavallo al ragù
Typical horse meat roll in meat sauce
Primi Piatti
Lasagne
Patate, riso e cozze
Potato, rice and mussles
Garganelli alla murgiana con pomodorini e salsiccia di Norcia
Garganelli with tomatoes mushrooms and Norcia sausage
Pasta
Garganelli con bolognese di polpo
Garganelli with Octopus bolognese
Ravioli ripieni di ricotta e parmigiano con tartare di tonno rosso e stracciatella
Ravioli stuffed with ricotta and parmesan cheese with red tuna tartare and stracciatella cheese
Tagliolini all'aragosta
Tagliolini with lobster
Secondi Piatti
Cotoletta
Cutlet
Entrecote di Angus
Angus Entrecote
Zampina di vitello
Calf's foot
Seafood
Crudo di mare (secondo disponibilità)
Raw fish (depending on availability)
Polpo scottato su purea di fave e olio evo
Scalded octopus on bean and extra vergin olive oil
Tartare di tonno, capperi di pantelleria , cetriolo, pomodori secchi crumble di tarallo di palo del colle, avocado
Tuna tartare, Pantelleria capers , cucumber, sun-dried tomatoes crumble tarallo di palo del colle, avocado
Pizza
Diavola
Pomodoro, mozzarella, salame piccante, olive, peperoncino. Tomato, mozzarella, pepperoni, olives, chilli.
Pugliese
Pomodoro, mozzarella, cipolla, Olive, Grana. Tomato, mozzarella, onion, oliv, grana
L'ancora
Mozzarella, salmone, stracciatella, pistacchio. Mozzaella, salmon, stracciatella, pistachio
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