Ristorante Ambaraba

Ambaraba è la serie di sillabe che introduce una delle filastrocche più conosciute, quella delle tre civette sul comò. Un po’ per ricordarci la nostra infanzia, un po’ per dimostrare come lo spirito leggero e rilassato sia una costante dei gestori, questo locale di Pisa che si trova in vicolo della Croce Rossa si chiama appunto Ambaraba e da oltre 20 anni è il punto di riferimento per chi cerca non solo un locale dove la cucina sia curata in ogni suo dettaglio ma anche un posto in cui l’accoglienza sia quella di una grande famiglia. Naturalmente la cucina avrà il suo peso nella scelta, ma d’altronde non sono molti i locali di Pisa che possano vantare una tale ricchezza e una tale freschezza: provate i totani alla griglia con polenta al nero di seppia su letto di carciofi e radicchio rosso, la tartare di tonno con ravanelli o i tagliolini con gamberi e sigaro cubano al profumo di arancio e basilico. Nel menu, insomma, troverete tanto pesce ma Ambaraba sarà in grado di sorprendere anche chi non vuole rinunciare alla carne.