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Sellero e Ventresca

"Del maiale non si butta via niente" recita un antico proverbio, e alla trattoria Sellero e Ventresca hanno interpretato benissimo questo modo di dire, rendendolo un manifesto programmatico. La trattoria, che si trova a Roma nel quartiere Tuscolano, in via Quinto Publicio, propone i piatti classici della tradizione romana con una particolare attenzione a quelle parti del bestiame che vengono identificate come quinto quarto (perché i primi quattro quarti, più nobili, sono stati venduti a chi se li poteva permettere). Perciò qui troverete la trippa alla romana, la coda alla vaccinara e la coratella di agnello con le cipolle.

Orari di apertura

Oggi aperto - Aprirà alle 19:00
Venerdì
12:30 - 15:00
19:00 - 23:00
Sabato
12:30 - 15:00
19:00 - 23:00
Domenica
12:30 - 15:00
19:00 - 23:00
Lunedì
Chiuso
Martedì
12:30 - 15:00
19:00 - 23:00
Mercoledì
12:30 - 15:00
19:00 - 23:00
Giovedì
12:30 - 15:00
19:00 - 23:00

Indirizzo

Sellero e Ventresca
Via Quinto Publicio 7/9
Roma 00175

Il meglio del Menu

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Antipasti

Insalata di nervetti

5,00 €

Trippa alla romana

6,00 €

Fagioli con le cotiche

6,00 €

Più informazioni su Sellero e Ventresca, Roma

Nel quartiere Tuscolano, a sud-est di Roma, la Trattoria Sellero e Ventresca propone tutti i piatti della tradizione romana, per definizione una cucina povera ma al tempo stesso abbondante e saporita. Oltre ai classici primi (amatriciana, carbonara, gricia e cacio pepe), in questa trattoria c’è una grande passione per il cosiddetto quinto quarto, ossia la parte della bestia – vaccina o ovina - che resta inutilizzata dopo che i due quarti della parte anteriore e i due quarti della parte posteriore sono stati venduti. Perciò alla Trattoria Sellero e Ventresca vengono esaltati la trippa, i rognoni, il cuore, il fegato, la milza e molto altro. Del maiale e della vitella, inoltre, vengono anche mangiati gli zampetti. La Trattoria Sellero e Ventresca si trova in via Quinto Publicio, vicino alla fermata di Giulio Agricola, poco distante da Cinecittà. La location, naturalmente rustica e minimale, vi farà sentire come se foste capitati in una di quelle osterie romane che sembrano perdute e che invece rivivono grazie a trattorie come Sellero e Ventresca. Un viaggio nel passato all’insegna del gusto e delle tradizioni di una cucina quanto mai viva e densa di passione.

6 Recensioni su Sellero e Ventresca

Fantastico
5.8/6
6 Recensioni
Atmosfera:Molto buona
Servizio-personale:Eccellente
Tempo d'attesa:Molto veloci
Cibo:Perfetto
Qualità/prezzo:Decisamente positivo
Rumore:Decisamente positivo
"Eccellente"
6/6
amedeo s.10 mesi fa · 1 recensione

LA VERA CUCINA ROMANA! Posto accogliente e personale cordiale.Piatti tipici della tradizione romana di ottima fattura . Locale piccolo ,ma molto pulito .Consigliatissimo.Per ogni tipo di palato.

"Eccellente"
6/6
Silvia B.10 mesi fa · 3 recensioni

il più bel compleanno che potessi aspettarmi. Cibo ottimo come al solito, dall'insalata di nervetti, alla lingua, alla pajata ed infine alla suprema coratella. Cortesia e servizio eccellente. posto magnifico.

"Eccellente"
6/6
Roberto T.10 mesi fa · 1 recensione

Una location carina ottima cucina ( ho mangiato una cacio e pepe veramente da favola) e personale molto cortese... Consigliatissimooooo anche per le famigliole 😊