Si può iniziare un pranzo o una cena a Barga con un antipasto a base dei famosi affettati e formaggi della zona. Tra questi ultimi, i palati più raffinati, sapranno apprezzare le crépe di castagne con ricotta di pecora. Terminati gli antipasti si potrà passare a qualcosa di più sostanzioso e, tra le varie proposte culinarie dei ristoranti di Barga, è d'obbligo citare le carni, dalle bistecche alle tagliate passando per i filetti (come quello di manzo lardellato alla griglia o allo scalogno) ed i cosciotti di agnello.

Altre specialità locali da provare in un ristorante di Barga sono sicuramente le pappardelle con salsiccia di cinta e funghi porcini e la zuppa di fagioli con tagliolini.

Se invece si preferisce la cucina internazionale, non sarà difficile trovare a Barga un ristorante che propone cibi dal sapore più esotico, come la famosa bistecca texana t-bone, preparata secondo la ricetta originale.

Ma la Toscana non è solo cibo: infatti, a livello gastronomico è nota anche per i vini e ogni ristorante di Barga sa offrire un'ampia scelta di bianchi e rossi, sia locali sia nazionali, provenienti dalle migliori cantine italiane. Inoltre è possibile sorseggiare anche birre alla spina, sempre più di produzione artigianale.