Avete mai provato il risotto alla bergamasca? Se la risposta è no, vi basterà entrare in un ristorante a Comun Nuovo: il riso viene cucinato con salsiccia, taleggio, brodo vegetale e un bicchiere di Valcalepio DOC, vino prodotto in provincia di Bergamo che si sposa bene con la carne e la polenta, altro piatto imperdibile del luogo. Molto apprezzata è la polenta taragna, una preparazione antica in cui si mescolano farina di mais, farina di grano saraceno, burro e formaggio.