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A Moneglia in ristorante troverete salse a crudo e altre specialità
Il pesto è una salsa a crudo fatta con basilico, olio, formaggio, pinoli e aglio con cui saranno condite le trofie e le trenette. Anche la salsa di noci è una salsa a crudo perfetta con qualsiasi pasta fresca. Nel dubbio vi suggeriamo di provare entrambi i condimenti. Tra i secondi troverete un'ampia scelta di piatti liguri di pesce, davvero eccellenti. Una delle portate più antiche della tradizione è rappresentata dalla trippa in umido con le fagiolane e i pomodori o con le patate: sono una leccornia che non dimenticherete.