14 Ristorante pizzeria a Sorrento

A fare il successo di una pizzeria, a Sorrento come altrove, è soprattutto la qualità dei suoi prodotti. Tutto inizia, infatti, da un'accurata selezione delle materie prime, che devono puntare all'eccellenza. Nulla è lasciato al caso, a partire dal grado di raffinazione della farina al tipo di lievito utilizzato, dalla qualità del pomodoro alla freschezza della mozzarella. Per una pizza ben fatta, la cura nella preparazione è un aspetto altrettanto importante. Sono infatti dosi e tempi di lievitazione corretti, insieme all'esperienza del mastro pizzaiolo, a determinare la riuscita di un buon impasto, che, per dirsi tale, deve presentarsi elastico e facile da stendere. Quando si tratta di scegliere una pizzeria a Sorrento, c'è poi chi fa del metodo di cottura un criterio imprescindibile. Oltre alle numerose pizzerie con forno a legna, potrete trovare anche locali che si sono attrezzati per cuocere le pizze su pietra refrattaria, così come vuole la tradizione.

Le pizzerie di Sorrento contano proposte per tutti i gusti. Se apprezzate il sapore della tradizione, perché non gustare tutta la semplicità di una margherita, magari nella versione con fiordilatte sorrentino? In alternativa, potrete puntare su varianti più estrose, come la pizza ai frutti di mare, la delicata o la contadina. Se amate sperimentare, potrete inoltre trovare pizzerie a Sorrento che includono nel proprio menu soluzioni gourmet: ad esempio, pizze farcite con limone e bresaola, oppure varianti al pesto di zucchine, o, ancora, pizze con caciocavallo, capperi e melanzane a funghetto.

La ristorazione dedica sempre più attenzione ad allergie, intolleranze e scelte alimentari. Tra le pizzerie presenti a Sorrento, non mancano i locali attrezzati per la cucina senza glutine, pertanto adatti anche ai celiaci. L'ampio assortimento di ingredienti, combinabili a piacimento, assicura pizze sfiziose anche a chi soffre di altre intolleranze alimentari o, per varie ragioni, ha scelto di seguire una particolare dieta di esclusione. Se vi resta qualche dubbio, comunque, basta chiedere la lista degli allergeni per un rapido controllo.

È raro che la cucina di una pizzeria a Sorrento si limiti esclusivamente alle pizze. Tante proposte arricchiscono i menu, a partire da rustici e calzoni farciti. Un cenno a parte è da riservarsi ai fritti, fiore all'occhiello di tutta la cucina campana. Qualche esempio? Zeppole, pizzelle e panzerotti, ma anche arancini, crocchette di patate o fiori di zucca pastellati. Un grande classico, comune a molti menu, è la pizza di scarola, che, a dispetto del nome, si presenta come una focaccia ripiena, particolarmente apprezzata per la fragranza e il gusto inconfondibili. Largo spazio, infine, ai dessert: tra pastiera e millefoglie, babà e cannoli alla sorrentina, quale modo migliore di concludere il pasto, se non con un tocco di dolcezza?