3 Osterie a Centro, Siena

Quando farete ingresso in un'osteria del centro di Siena, sarete investiti da profumi caratteristici: all'odore pungente dei pecorini della zona corrisponde la fragranza del lardo di Colonnata, a quello corposo del baccalà quello forte e caratteristico della Chianina alla griglia. Gli ingredienti, in tutte le osterie del centro di Siena, sono attentamente selezionati fra i prodotti tipici della zona, al fine di garantire la genuinità, la freschezza e quindi la bontà, di ogni piatto messo in tavola.

In ogni osteria del centro di Siena troverete un menu definito, all'interno del quale non mancano i taglieri di salumi e formaggi, accompagnati da marmellate e mostarde, come anche i pici, conditi con un battuto d'aglio, con cacio e pepe o con ragù di cinghiale. Fra i secondi spicca la Chianina, ma anche il tonno, il baccalà e le seppie. Le ricette più antiche vedono primeggiare l'ossobuco di Chianina, la trippa e il filetto di maialino di Cinta. Per chiudere al meglio ogni pasto non perdete i cantucci con vin santo: una vera delizia per il palato.