17 Ristoranti giapponesi a Torino

Fare ingresso all'interno di un ristorante giapponese a Torino non significa solo avvicinarsi ad una cucina dai sapori molto lontani rispetto a quelli cui solitamente siete abituati, ma vuol dire soprattutto accostarsi ad una filosofia, quella orientale, per la quale il cibo è metodo, rigore, precisione ed equilibrio.La filosofia e la religiosità dell'universo giapponese sono rappresentate nel piatto mediante il taglio metodico di ogni ingrediente, l'inserimento di colori specifici all'interno dei piatti, fragranze pungenti o dolciastre e infine sapori che riflettono la sinergia totale degli accostamenti. La cucina orientale è quindi un'esperienza multisensoriale che risponde allo stile di vita giapponese, per il quale il piacere procurato dal cibo è insieme estetico, tattile e di gusto.

Una delle possibilità offerte dai ristoranti giapponesi di Torino è quella di poter ammirare gli chef durante la preparazione dei piatti che verranno poi serviti. La preparazione di ogni alimento può essere equiparata ad un rito che trova le sue radici nel cuore di questa cultura millenaria. La preparazione del cibo riflette, infatti, la filosofia e la religione buddista, che si specchia nel cibo sia mediante l'utilizzo di prodotti stagionali, sia attraverso la volontà di replicare nel piatto gli spettacoli scenografici offerti dal repertorio paesaggistico. Esempio ne è la tradizione di utilizzare prodotti alimentari completamente crudi o poco cotti, al fine di conservare intatta l'essenza di ogni alimento e di suggerire un accostamento profondo alla natura. Questa scelta culinaria è anche un modo per allontanarsi da quelle che i giapponesi identificano come mistificazioni o alterazioni della realtà, che vengono scongiurate nel piatto proponendo alimenti nella loro naturalità pura e semplice, priva di trasformazioni.

Le materie prime più utilizzate all'interno di un ristorante giapponese a Torino sono considerate da più e più parti come dei veri e propri elisir di lunga vita.Riso e pesce, gli ingredienti base di ogni piatto, non solo costituiscono gli alimenti più ipocalorici in circolazione, ma sono indicati anche come la ragione della longevità del popolo giapponese. Il piatto principe del Giappone, il sushi, a base di riso e pesce per l'appunto, può essere proposto in molteplici varianti ed è accompagnato da alghe nori, salsa di soia, aceto di riso o wasabi , tutti alimenti che in misura più o meno accentuata concorrono al benessere complessivo dell'organismo.

Non è raro confondere ed accomunare i ristoranti giapponesi a Torino con i sushi bar: sebbene entrambi si fondano sulla cucina giapponese i primi hanno l'impostazione del ristorante con portate servite al tavolo, mentre i secondi possono essere intesi come dei piccoli locali di degustazione, all'interno dei quali i commensali si accomodano intorno un tavolo girevole, sul quale scorrono i piatti preparati dallo chef. Se un ristorante giapponese a Torino può essere scelto per un pranzo o una cena di lavoro, una romantica cena di coppia o per un'uscita con gli amici, il secondo è perfetto per un aperitivo gustoso e diverso dal solito.