7 Mangiare e bere a Bari

Passeggiando lungo il borgo antico, percorrendo piccolo stradine lastricate che si affacciano sul mare di levante, saranno i sentori della frittura a convincervi a prenotare un tavolo in uno dei ristoranti al centro di Bari consigliati da Quandoo. Sarà un viaggio nei sapori e nei profumi di una cucina che, pur basata sulla tradizione, non rinuncia a stupire. Tra le ricette più rinomate da gustare in un ristorante situato nel centro di Bari merita di essere ricordata la celebre 'riso, patate e cozze'. Si tratta di un piatto della tradizione iberica, giunto in Puglia e subito divenuto un vero e proprio 'must'. Viene preparato utilizzando la tiella, un tegame tipico.

Da amanti dei primi di pasta non potrete lasciarvi sfuggire le orecchiette alla barese, condite con un semplice sugo al pomodoro e un'abbondante spolverata di cacioricotta. In centro i migliori ristoranti di Bari vi conquisteranno con questa ricetta che continua a raccogliere consensi unanimi dai turisti. Ma sono soprattutto le specialità di pesce ad aver ampliato la visibilità della cucina barese, non solo in Italia. Dalle cozze 'arraganate', riempite con mollica di pane e vino bianco e passate al forno in tegami di coccio, al 'crudo' di mare, dalle cozze nere e mitili semplicemente 'cotti' da una spruzzatina di limone, alle seppioline, ogni ristorante presente nel centro di Bari saprà coccolarvi.

Scelto un ristorante nel centro della città di Bari, ad attendervi saranno anche le orate al forno, rese particolarmente gustose da patate e pecorino, oppure arrostite al cartoccio. Anche il dentice al forno con olive nere, e gli sgombri, bolliti e conditi con olio, aglio tritato e menta, rappresentano piatti irresistibili. Altre specialità sono i polipetti in pignata, tagliati a metà e cotti con pomodori, cipolla, peperoncino, sale, olio e prezzemolo, e i vermicelli ai frutti di mare. Da appassionati di pasta, vi leccherete i baffi dinanzi a questo piatto molto semplice da realizzare, ma estremamente gustoso.

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