Menu from ABSOLUT L'AltRa Cucina
Menu highlights
Antipasti
Polpettine di Gamberi in Crosta Croccante con Salsa Agrodolce
gamberi rosa, mollica di pan carrè, acqua, zucchero di canna e aceto
Finto Involtino Primavera de l’Altra Cucina
fagottino di pasta fillo ripieno di zucca, salsiccia sbriciolata, porro e parmigiano
Bis di Polenta
doppio tortino di polenta con sugo stracotto di cipolle e carne e sugo con pezzetti di maiale e manzo
Primi Piatti
Ziti Spezzati o Paccheri al Ragù Napoletano con Sorpresa
pasta con sugo di pomodoro a lunga cottura insaporito con carne di maiale e manzo
Spaghetti con il Sughetto del Pescato del Giorno
pasta con il pescato del giorno, aglio, pomodorini, vino bianco e mandorle
Spaghetti alla Nerano
pasta con zucchine fritte, provolone del Monaco, pepe, burro e basilico
Secondi Piatti
Filetto di Manzo al Modo dello Chef
filetto di manzo proposto in base alle ispirazioni del giorno dello Chef
Salmone Aromatizzato alle Spezie su Crocchetta Imperfetta di Patate
salmone scottato, pepe, pepe rosa, granella di pistacchi, patate, uovo, timo, erba cipollina, basilico, pepe, farina e corn flakes
Pulled Pork e Patate
spalla di maiale cotta a bassa temperatura, spezie e salsa barbecue sfilacciata e servita con il suo panino insieme a bacon, cheddar, insalata e cipolla caramellata