Menu from Amazzonia Vegetarian Food
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Menu highlights
Includes dishes that are:
Vegetarian
Antipasti
Brasile
Tortino di melanzane ricoperto con sfoglie di pomodoro accompagnato da una misticanza di prodotti di stagione su letto di zucca aromatizzati alle erbe
Colombia
Crema di zucca con castagne, uvetta, zucchina croccante e pane aromatico
Perù
Tortino con purea di barbabietola, pera fritta su crema di maceto o gorgonzola
Bolivia
Riso venere con ragù di verdure
Suriname
Tagliatella con pomodoro secco, cavolo, sedano rapa su crema di avocado, o di topinambur
Guyana francese
Tortelli spinaci e ricotta su crema di zucchine e peperone croccante
Burgers
San Paolo
verdure grigliate, scamorza affumicata
La Paz
pomodoro, bufala
Brasilia
Roast beef e salsa di senape