Menu from Beef Bazaar
Menu highlights
Antipasti
Trancio di pinsa romana con stracciatella di Andria, dadolata di Chianina IGP e pomodori datterini confit all’arancia
Trancio di pinsa romana con stracciatella di Andria, dadolata di Chianina IGP e funghi porcini trifolati
Tacos ripieni di costine di maiale Mangalitza sfilacciate alla salsa bbq fatta in casa
Meat
"Orecchia di elefante" di vitello
in panatura croccante con rughetta di campo e pomodori datterini
Guancia di manzo brasata al vino rosso
con radicchio trevigiano saltato all’aceto balsamico
Tartare classica
carne di Chianina IGP condita con salsa worchestershire, brunoise di cipolla di Tropea, senape in grani di Dijon, alici di Sciacca, brunoise di cetriolini, brunoise di capperi di Pantelleria, limone e uova “Tuorlo Biancofiore”, su crostone di pane bianco con patate “Niko Romito”
Tartare Stracciatella
carne di Chianina IGP con stracciatella di Andria e pomodori datterini confit all’arancia
Grill
Cuberoll Argentina
Pascoli infiniti , dieta naturale e l’allevamento portato avanti secondo la secolare tradizione dei gauchos conferiscono a questa carne un mix di particolarità uniche:tenerezza, gusto deciso e una piacevole persistenza al palato (prezzo all'hg)
Umi Uruguay
Pascoli infiniti , dieta naturale e l’allevamento portato avanti secondo la secolare tradizione dei gauchos conferiscono a questa carne un mix di particolarità uniche:tenerezza, gusto deciso e una piacevole persistenza al palato (prezzo all'hg)
Mains
Papparedelle fatte in casa al ragù di Aberdeen Angus irlandese
Calamarata al ragù bianco di vitello
Risotto carnaroli con zucca mantovana, salsiccia di Bra e spuma di pecorino artigianale laziale affumicato con legno di melo
Desserts
Tiramisù
Cheesecake ai frutti di bosco
Linzer torte
Caprese con panna montata
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