Menu from Essence Restaurant
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Menu highlights
Includes dishes that are:
Gluten-free
Antipasti
BATTUTA DI FASSONA
CREMA AL PARMIGIANO REGGIANO, TARTUFO NERO, CROSTINI DI PANE DI SEGALE
13,00€
ACCIUGHE DEL CANTABRICO
BURRO SALATO, NOCCIOLE,CREMA TONNATA STRACCIATELLA E FOCACCIA CROCCANTE
12,00€
PAPPA AL POMODORO
TARTARE DI TONNO ORIGANO E CUORE DI BURRATA ED EMULSIONE AL BASILICO
12,00€
PACCHERI ALL'ASTICE
DATTERINI, BASILICO ED ESSENZA D'ASTICE
15,00€
RISOTTO - (minimo 2 persone)
ESSENZA DI MARE
13,00€
Tagliolini al nero di seppia
aglio, olio, peperoncino e Acciuga del Cantabrico e polvere di pane cafone
12,00€
Specials
ZUPPA DI PESCE ALL'AMALFITANA IN VERSIONE MODERNA
28,00€
BATTUTA AL COLTELLO DI REGINA DEL MONTELLO
condita con massa tartara secondo la nostra ricetta storica con chips di patate viola, misticanza e crostini di pane caldo
22,00€
SAN PIETRO
CREMA DI PISELLI, INDIVIA ARROSTO E MARMELLATA DI PORRO
20,00€
Pizza
SALMONE RICOTTA DI BUFALA ALL'ERBA CIPOLLINA E LATTUGA SCOTTATA
17,00€
PATA-NEGRA, PORCINI E CREMA AL PARMIGIANO REGGIANO
16,00€
CREMA DI PATATE SPECK D'OCA E CIPOLLA ROSSA CARAMELLATA
16,00€
Burgers
TUNA BURGER
Tartare di tonno con avocado, lime, basilico con salsa acida e misticanza
16,00€
TARTA BURGER
Tartare di manzo, porcini, spinacino e cuore di burrata al tartufo
15,00€
HAMBURGER* 200 GR DI CHIANINA
bacon, pomodoro, formaggio fuso, insalata e salsa affumicata
13,00€