Menu from Hata San Sushi & Robata
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Menu highlights
Antipasti
ASARI NO MISOSHIRU
Zuppa di miso, vongole, wakame, tofu e cipollotti
KARASHI SU-MISO TORO
Feete di Chutoro scottato con salsa karashi su-miso (wasabi e miso all’aceto), topping di ikura ed erba cipollina
BLOSSOM SALMON (3PZ)
Tempura di fior di zucca avvolta da salmone scottato, crema di asparagi e granella di pistacchio
SHOGANAI (3PZ)
Biscotto croccante con tartare di scampi e branzino, condito con sale, pepe e olio evo
Sushi
DEGUSTAZIONE NIGRI SPECIALE
6pz di nigiri scelto dello chef
NEW EBI FLOWER ROLL 8PZ
Gamberoni argentini in tempura, avocado, ricoperto da tartare di salmone, fior di zucca in tempura e salsa teriyaki
SCALLOPS ROLL 8PZ
Gamberoni argentini in tempura, crema di tartufo e avocado, ricoperto da fette di capesante Hokkaido scottate con tartufo e teriyaki
NEW SPICY SALMON ROLL 8PZ
Avocado, philadelphia e cetrioli, sopra tartare di salmone, patata dolce fritta alla Jullienne con spicy mayo e tobiko
Chef's Recommendations
HITSUJI 3PZ
Costolette di agnello cotto alla robata con salsa piccante coreana, accompagnate da cetriolo con salsa di sesamo
WAGYU A5 USUZUKURI
Carpaccio di manzo giapponese Ozaki A5 accompagnato con salsa ponzu al tartufo, kizami wasabi e sale maldon
BLACK COD
Merluzzo nero dell’Alaska (150g) marinato con miso e grigliato sulla robata
HAMACHI TATAKI
Fette di ricciola scottate con binchotan accompagnate con olio di shiso e ponzu
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