Menu from Il Peperoncino D'oro
Menu highlights
Antipasti
Tartare di tonno, taglio sashimi, burrata liquida erbe delicate
Tentacoli di polpo croccanti, salsa di sedano, mandorle tostate
Capesante bruciacchiate, sentori piccanti di vodka
Tagliolini fatti a mano, ovo rosso di Mazzara, pomodorini cotti in forno e il suo caviale
Spaghetti neri, polpa di ricci, acqua di mare ed emulsione di olio
Riso allo stoccafisso, pomodorini secchi, polvere di capperi e acciughe
Specials
Fritto di pesce, farina di mais, ketchap di ortaggi e profumo di limone
Vetrusca dorata in padella, altri colori e peperoncino caramellato
Sua maestà l'uovo, patate, demiglass di fichi secchi e cioccolata
Desserts
Spuma di ricotta con amaretto e lime
