Menu from La Cueva
Menu highlights
Antipasti
Antipasto vegetariano
Zuppetta di ceci zuppetta di lenticchie e carciofi cavolo bianco con pistacchi cavolo rosso con mandorle verdure grigliate
Antipasto della Cueva con pietanze calde stagionali (per 2 persone)
Salumi formaggi prosciutto nazionale porchetta di ariccia igp zuppetta di ceci, zuppetta di lenticchie e carciofi, cavolo bianco con pistacchi, cavolo rosso con mandorle, melanzane grigliate.
Tagliere di formaggi e salumi
alumi formaggi stagionati prosciutto nazionale porchetta di Ariccia igp
Primi Piatti
Ravioli con porchetta
pasta all'uovo fatti in casa
Fettuccine con carciofi e guanciale
Fettuccine fatte in casa con guanciale carciofi e pecorino romano dop
Piatto tipico romano cacio e pepe
Secondi Piatti
Filetto di manzo al bacon in crema senapata e bucce di melanzana fritta
Filetto di manzo allevamento brado frollato 20 gioni su salsa senapata e guanciale croccante
Guancia brasata al vino rosso
Tagliata di manzo (300 gr)
Contro filetto di manzo con frollatura minima di 15 giorni
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