Menu from La Passera di Mare
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Menu highlights
Includes dishes that are:
Vegetarian
Starters
Pepata di cozze: Cozze nostrali aglio
prezzemolo, pepe nero a chicchi, peperonico servite nello stesso tegame di cottura
Tartarina di spigola
filetto di spigola tagliato a piccolissimi cubetti, verdurine fresche finemente tagliate, limone
Cartoccio di gamberetti di fosso
infarinati e fritti in padella con olio extravergine di oliva serviti su carta gialla
Mains
Linguina sulla cicala
Linguine cucinate espresse in bianco con cicale nostrali servite nella stressa padella di cottura
Proposta dello chef
pasta fresca fatta a mano con pescato del giorno
Risotto sotto gli scampi
cucinato espresso con scampi freschi di Sicilia mantecato e servito nella stessa padella di cottura
Specials
Calamari Gratin
in forno con pane grattugiato, limone e prezzemolo serviti nella stessa teglia di cottura
Scampi e mozzancolle di Sicilia gratin
in forno con pane grattugiato e prezzemolo alla moda dei marchigiani serviti nella stessa teglia
Piatto di crudo
pescato del giorno spigola, gallinella, tonoo, acciughe, scampi, mazzancolle e gamberi imperiali
Desserts
Ananas in carpaccio
fettine sottilissime di ananas fresco, maraschino e panna montata
Coppa passera
due palline di gelato gusto del giorno Le Parigine
Flan di cioccolato
puro Madagascar servito con panna fresca