Menu from Taverna Bío Le Rune
Menu highlights
Includes dishes that are:
Gluten-free
Vegan
Vegetarian
Antipasti
Tartare di Scampi
Su carpaccio di pompelmo rosa e tartufo Bianchetto
Tartare di gamberi blu
Su dadolata di mango
Tartare di tonno
Con capperi di Pantelleria e cipolla rossa su carpaccio di cetriolo
Cubetto di Red King
Con carpaccio di zenzero in agrodolce
Parmifish
Con melanzane filetto di pesce spada e pomodoro di Torre Guaceto
Mains
Paccheri di Senatore Cappelli
Con ragù bianco di Ricciola pesto di pistacchi di Bronte e polvere di Bottarga di Muffin
oRECCHIETTE al grano arso
Con cime di rape e baccalà dissalato e grattugia di taralli
Spaghetti Senatore Cappelli
Con pesto di agrumi gamberi viola di Gallipoli e granella di pistacchi
Filetto di Ombrina
Con pomodorini olive taggiasche e basilico
Filetto di baccalà dissalato
Cotto al vapore con zucchine saltate al burro demisel di Normandia
Tempure di pastella alla birra
con Calamari....12euro con Baccalà dissalato...15euro con Gamberi Blu...15euro con Scampi...16euro
Desserts
Ganache al cioccolato fondente Valrhona
Tortino di mandorle e carota di Polignano
Con crema di vaniglia
Crostata di pere cotte nel vino Primitivo
Torta di ricotta e pistacchi di Bronte
Semifreddo
Stagionale della Chef