Menu from Locanda Dei Bastardi
Menu highlights
Antipasti
Tagliere
Salumi e formaggi con tigelle fatte in casa
Tortino di patate
Tortino di patate e funghi con speck croccante e fonduta di parmigiano
Tartare di manzo
130Gr. di Tartare di manzo della macelleria Max-pi, marinata con olio extra vergine d'oliva, senape, capperi e tuorlo d' uovo di quaglia
Burgers
Axl Rose
Pan brioche fatto in casa, hamburger di scottona, cipolle caramellate, insalata, pecorino di Amatrice, gocce di aceto balsamico
Bruce Springsteen
Pan brioche fatto in casa, hamburger di scottona, guanciale croccante, fonduta di parmigiano, radicchio grigliato e cipolla caramellata
Lucio Dalla
Pan Brioche fatto in casa, doppio strato di cotoletta bolognese con fonduta di parmigiano, culatello e pomodoro al forno
Mains
Tagliatella al ragù
Tagliatella e ragù battuto al coltello secondo l'antica ricetta
Gramigna alla salsiccia
gramigna al torchio paglia e fieno, con ragù di salsiccia bianco
Passatelli in Brodo di Cappone
Tagliata al rosmarino e sale grosso
280Gr del meglio della Scottona biologica della macelleria Mazzacurati
Cotoletta bolognese dei Bastardi
350gr di cotolettona di vitello, con culaccia e fonduta di parmigiano
Straccetti di manzo al marsala e mandorle
straccetti di scottona bio, con mandorle tostate, sfumati al marsala secco siciliano