Menu from Loffredo
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Menu highlights
Antipasti
Montanara con genovese napoletana
pizzetta fritta con carne di manzo macinata, pomodorini piennolo vesuviano, sale iodato, pepe, carota,sedano cipolla
Palla di riso alla Carbonara
riso, uovo, guanciale, sale iodato, pepe, panatura 1 porzione 6 pz
Olive Ascolane Vegetariane
olive verdi, zucchine, melanzane, peperoni, cipolla, carote, sedano, origano, farina, uova. Panatura: pangrattato, grana padano, dado star, sale, noce moscata, buccia di limone. Fritto in olio di semi di girasole
Chef's Recommendations
Fazzoletto
ripieno: pomodoro, fior di latte, ricotta, salame Napoli, prosciutto cotto, olio EVO In uscita: rucola e scaglie di grana padano
Pizza con Genovese napoletana fritta
carne di manzo macinata: pomodirini piennolo vesuviano, sale iodato, pepe, carota, sedano, cipolla. In uscita: scaglie di grana padano
Ripieno alla Gennaro fritto o al forno
pomodoro San Marzano, stracciatella di Andria, funghi Champignon, pepe, basilico, olio EVO
Pizza
DOC Rossa e Gialla
mozzarella di bufala, pomodori del piennolo vesuviano rossi e gialli, basilico, olio EVO
Lingua di fuoco
provola fresca affumicata, salsiccia, peperoni, funghi champignon, , basilico, olio EVO
Parigina
fior di latte, prosciutto crudo, rucola, scaglie di grana padano, olio EVO
Desserts
Panna Cotta
Torta Caprese
cioccolato fondente, cacao, zucchero, burro, mandorle