Menu from Logò Ristorante
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Menu highlights
Includes dishes that are:
Vegetarian
Antipasti
"Capasanta"
Capasante, salsa di peperone giallo, cannolino croccante con mousse di patata dolci e spugna di prezzemolo
"Polpo"
Polpo arrostito, crema di ceci, salsa alla puttanesca, friggitelli
"Vitello"
Insalata di vitello, salsa di pesto toscano, sedano marinato, cipolla rossa fermentata, tuorlo d’uovo disidratato e chips croccante .
“Uovo"
Uovo a 65 gradi con crema di sedano rapa cialda croccante avocado sauce
Pasta
"Pappardelle"
Pappardelle con farina di fagioli, ragù di cinghiale, crema di cavolo nero
"Raviolo"
Raviolo continuo al tartufo con farcia ai funghi , spuma di parmigiano al tartufo e tartufo fresco
"Spaghetti alla Chitarra"
Spaghetti freschi alla chitarra con acciughe del cantabrico, pesto di mandorle e limone, caviale di muggine e crema all'aglio nero
Chef's Recommendations
Menù degustazione € 48,40
4 Portate Antipasto - Primo - Secondo - Dessert
Menu degustazione € 57,00
5 Portate: 2 Antipasti - Primo - Secondo - Dessert
À la carte
"Pancia di maiale"
Pancia di maiale croccante, jus di maiale, scalogno caramellato e purè di patate arrosto
"Filetto di Manzo"
Filetto di manzo, crema di carciofi ,carciofi, maionese di nocciola e jus di manzo
“Rollè"
Rollè di pollo con funghi e tartufo in crepinette, millefoglie di patate, crema di tartufo e tartufo fresco
Desserts
"Mandarino"
Millefoglie con cremoso al mandarino Crumble al mandarino e gelato al cioccolato
"Caffè"
Sfera di tiramisù con crema al caffè
"Panna cotta"
Panna cotta al passion fruit, biscuit , cremoso al cioccolato, spugna alla menta e meringa